گروه صنعتی بهرام شبستری

مشاوره،طراحی،تولید و تجهیز آشپزخانه های صنعتی (هتل،بیمارستان،فست فود و کافی شاپ)--تاسیس 1337--نسل سوم گروه شبستری (راکار) با بیش از نیم قرن تجربه آماده مشاوره و ارائه راهکار های مناسب در اجرای پروژه های شما عزیزان به ترتیب ذیل میباشد: تقسیم بندی فضای محیطی و معماری داخلی- ارائه سیاست محتوا (concept)  ۱. مکان یابی پروژه تحلیل بازار هدف و امکان سنجی موقعیت رقابتی مجموعه غذایی و ارائه concept نهایی ۲. بازدید و برداشت نقشه اولیه از محل مجموعه غذایی موردنظر ۳. تهیه نقشه تقسیم فضا و جانمایی محصولات، دستگاه ها و لوازم با رعایت استانداردهای ملی، بین المللی، بهداشتی و ایمنی با توجه به concept مجموعه و گردش کار اصولی ۴. مشاوره در زمینه مصالح مناسب و مطابق اصول بهداشتی ۵. بازدید دوره ای جهت نظارت بر اجرای صحیح موارد یاد شده ۶. چیدمان لوازم، نصب و آموزش کار با تجهیزات و ماشین آلات بخش های مختلف اعم از آماده سازی، پخت، سرو و ... به همراه گارانتی و تست سلامت دوره ای  راه اندازی- منوها و دستورالعمل های آموزشی، بهداشتی و قوانین کلی ۱. نگارش منوهای مختلف اعم از اصلی، جایگزین، فصلی، اشتهاآور، دسر، سالاد، نوشیدنی و ... ۲. مشاوره در زمینه انتخاب لوازم و تجهیزات سرو، پخت، نگهداری، آماده سازی، تهویه و ... ۳. تهیه نقشه چیدمان تجهیزات و لوازم متناسب با مجموعه غذایی موردنظر  ۴. معرفی سرآشپز جایگزین، گزینش و آموزش پرسنل ۵. تدوین و آنالیز منو، آموزش دستورالعمل های پخت و بهای تمام شده کلیه آیتم های منوی انتخاب به همراه مشاوره در زمینه قیمت گذاری و تعیین نقطه سر به سر و حاشیه سود خالص  و ناخالص ۶. معرفی منابع تهیه مواد اولیه مورد نیاز و تدوین لیست خرید ۷. پشتیبانی بازآموزی و بازدید دوره ای عملگرد تأسیسات و ساختمان  ۱. ارائه نقشه اجرایی الکترومکانیکال شامل آب، برق، گاز، فاضلاب و تهویه به همراه جزئیات اجرایی مدیریت مالی- چینش سیستم اداری و مدیریت تبلیغات  ۱. طراحی و چاپ منو و کلیه ظروف و لوازم یکبار مصرف ۲. تهیه و نصب نرم افزار سیستم شامل حسابداری، انبار و خزانه داری ۳. ارائه فرم ها و چک سیستم های مربوط به سیکل کاری تولید، خرید، انبارداری و آموزش به پرسنل به همراه پشتیبانی بازآموزی و بازدید دوره ای عملگرد ۴. اخذ گواهینامه های تضمین کیفیت و اخذ گواهی های معتبر بین المللی